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フランスの家庭料理・カスレとは？プチ解説＋おいしいレシピを …
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WebAug 14, 2024 · カスレ（肉類やソーセージと野菜、豆類を煮込んだもの）、鱈のブランダード（牛乳で茹でた鱈とジャガイモをペースト状にしたもの）、パテ（肉のさまざまな部位をラード入りの生地で包んで焼いたもの）、ブラ・ド・ジタン（クリームを詰めたロールケーキ）など ラングドック地方の郷土料理が食べられるお店はこちら 6．ノルマン … WebJan 20, 2024 · かつてカスレの名店「パッション」の厨房も経験している伊勢丹新宿店＜i’s meat selection＞の岩田晴美シェフ流、「カスレ」です！ 発祥は600年以上前とも言われるフランスの伝統的な郷土料理. そもそもカスレとはどんな料理なのでしょうか？ Web前回、オクシタニー地方の伝統料理「カスレ」をご紹介しました。 今回はその続編です。 日本で初めてカスレを紹介し広めたアンドレ・パッションシェフについてご紹介したいと思います。 カスレといったらこの方という程、代名詞的存在のパッションさん。 1970年に来日され、それ以来ずっと日本で本物のフランス料理を伝えることに情熱を注いでこら … tictock candle salad